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课程介绍

　1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

　2.各种干香料的配比制作。

　3.各种藤椒串串前初步的制作过程。

　4.各种串的串制方法、技巧

　5.藤椒汤油的初步熬制。

　6.不辣、微辣、麻辣、重辣口味的调配。

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