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成都特色麻辣火锅技术培训

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课程介绍

1、所需香料、设备的认识和选择;

2、原材料的选择和认识、

3、底料的炒制和保存技巧;

3、锅底的勾兑方法

5、高汤的熬制和保存技巧;

6、味碟的打制技巧及制作;

7、不同口味成品的制作技巧

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