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成都中式烹调高级师

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课程介绍

蜀妈餐饮牛杂火锅课程培训内容：

1、认识牛杂火锅专用药材香料已经量化式配方配比

2、底料的炒制，香料的粗加工，调料的搭配

3、牛杂的粗加工，处理，配菜搭配，刀工摆盘

4、牛肉汤的熬制，锅底的配置

5、蘸碟的制作，味型的调配

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