酥不腻烤鸭丨服务于大董、全聚德等著名烤鸭企业担任主厨的刘皮吨师傅,来到烟台万达文华酒店!

来源:胶东在线  作者:  2021-04-13 09:00
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烤 鸭

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北京第一招牌菜、国宴菜
肉质鲜嫩、味道醇厚
肥而不腻的特色
被誉为“天下美味”
而驰名中外

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入口即化

在烤制过程中
烤鸭的皮下脂肪融化
鸭皮膨胀后变得更加酥脆
舌温即可融化鸭皮

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肥而不腻

肥 使用传统填饲工艺生产
北京鸭皮脂肪厚度可达8mm
不腻 酥不腻鸭胚油脂基本分布在肌肉和皮脂肪里
经过一个小时烤制后鸭油通过毛孔流出
烤鸭肉中的脂肪接近相似橄榄油

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一咬三断

 “一咬三断”就是烤鸭卷中的饼+葱+肉
一咬即断
没有藕断丝连
吃起来干净利索

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香味扑鼻

酥不腻烤鸭经过独特的饲养工艺
其皮间脂肪、肌间脂肪丰富
因此烤制后香味四溢

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刘皮吨师傅

酥不腻烤鸭美味的背后
离不开烤鸭、片鸭师傅精湛的技艺
刘皮吨 从事烤鸭行业近20年,曾服务于大董、全聚德、九花山烤鸭店等著名烤鸭企业担任主厨工作,手法细腻、技术过硬,烤鸭集新旧优点于一体,得到食客们的一致好评!

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品珍中餐厅&美食汇全日餐厅

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- 精品鱼子酱酥不腻烤鸭
- 精品酥不腻烤鸭
- 酥不腻烤鸭

午餐时间: 11:30-14:00
晚餐时间: 17:30-22:00
地址:酒店28层
美食预约电话:0535-820 8646

222

- 周六、周日自助午餐烤鸭派送
- 每天自助晚餐烤鸭派送

自助午餐:11:30-14:00
自助晚餐:17:30-21:00
地址:酒店27层
美食预约电话:0535-820 8612

[ 责任编辑: 郝艳 ]
新闻爆料:美食QQ群 123380923 热线电话 6785679

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