11月10日至11日，国家市场监管总局在烟台市召开全国食品生产企业落实食品安全主体责任工作座谈会。
这样一场重要的全国性会议，为什么选择在烟台召开？
烟台是中国食品工业最早的发祥地之一，也是全国知名的食品工业城市。目前已形成粉丝、调味品、酿酒等16大类工业体系，集聚发展起粮油加工、水产品加工、肉制品加工、果蔬加工、葡萄酒5大产业集群。
2019年，烟台有获得食品生产许可证的企业1750余家，拥有30件中国驰名商标、25个山东优质品牌产品、21个山东名牌产品，3家企业荣获“省长质量奖”，10家企业荣获“市长质量奖”，获得“中国食品名城”称号。
参与现场调研落实食品安全主体责任情况的企业有：张裕葡萄酿酒股份有限公司及该公司下的丁洛特酒庄和可雅白兰地酒庄，烟台欣和企业食品有限公司和烟台喜旺肉类食品有限公司，在全国都具有较高知名度。
观摩张裕公司：以国际标准引领中国酿
作为百年老字号，张裕为将食品安全落到实处，不断优化治理体系没提升企业食品安全保障能力，制定“四个最严”质量安全管控体系。在整个酿酒系统中，张裕对酿酒葡萄的农残严格把控，多项指标严于国家标准。此外，张裕定制《葡萄基地管理信息化系统》，覆盖国内六大产区葡萄基地，严格监控基地施肥、灌溉、农药使用、树体管理、采收等主要农艺措施，构建葡萄种植过程数据库，实现葡萄原料的质量安全追踪。张裕公司通过了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、HACCP管理体系、IFS国际食品标准认证，拥有4个国家级和4个省级研发平台。先后获得了山东省省长质量奖、国家质量管理工作先进单位、全国五一劳动奖状等荣誉称号。
观摩欣和公司：民以食为天，食以安为先
食品生产是食品安全的第一道关口。烟台欣和创建于1992年，是国内著名的专业调味品制造商，烟台欣和为确保原料质量安全，搭建多重防御体系保障食品安全，建立了食品安全信息管理系统、供应商食品安全管理系统、原辅料安全标准化系统、食品安全风险评估系统。同时建立基于风险评估的风险管理和风险交流机制，针对从原料到餐桌的每个环节，设立了严格的食品安全执行目标，通过工艺过程的设计和控制，兑现欣和向各位消费者的承诺和保证。。烟台欣和公司通过了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、HACCP危害分析与关键控制点管理体系，英国零售商协会BRC认证、犹太认证、清真食品认证、低碳认证、四国有机产品认证等。
观摩喜旺公司：始终坚持四个导向
喜旺公司成立于1996年，主要从事传统酱卤肉制品和低温肉制品的加工及销售。经过二十多年的发展，喜旺公司快速成长为一个集科研、生产、营销于一体的现代化食品企业集团。喜旺公司实施“风险驱动+全过程控制”质量安全管理模式，设立食品安全风险评估小组，围绕风险识别、评估和控制，形成了食品安全风险管理体系。并对研发过程、原辅料采购、生产过程、产品检验检测、物流和销售过程实施全程监控。
多年来，烟台始终坚持把食品安全放在首位，严格落实“四个最严”要求，倾力打造政府领导、部门监管、企业主责、社会监督环环相扣的食品生产安全责任链条，加强食品质量安全保障水平全面提升，产品合格率稳定在98％以上。
烟台先后有近20家企业参与保障“一带一路”北京高峰论坛、厦门金砖五国会议、杭州G20峰会食材供应。作为首批国家食品安全示范城市，“食安烟台”始终坚持“四个最严” ，为全国食品生产监管工作贡献“山东力量”，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。
