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课程介绍

东汉蔡伦故里衡阳，因湘江水运而米市繁荣，先民将早稻粳米磨浆蒸熟切条，形成最初的“粲条”；唐宋时衡州府驿站用米粉供官差果腹，明清盐商把卤牛肉汤兑入，汤鲜味厚；抗战时期，粤汉铁路工人把衡阳卤粉带到粤北，回添香芹油，形成“汤粉干卤两吃”；如今衡阳人清晨一碗卤粉，中午一碗汤粉，米香与卤水交织成湘江中游的烟火脉搏，米粉洁白却承载了两千年的商旅与乡愁。

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