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西安砂锅粉培训

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课程介绍

清末云贵矿工把米粉与山野菜放入陶罐，吊在矿洞火堆边慢煮，形成“砂锅粉”雏形；抗战滇缅公路修建，美国工程兵把午餐肉、番茄酱加入，味道由清汤转向微酸；改革开放后，贵阳人把酸汤与砂锅结合，加入糟辣椒、木姜子，形成“酸辣砂锅粉”；如今，从矿区到商圈，砂锅持续以“保温神器”身份存在，一碗滚烫的砂锅粉，让云贵高原的湿冷与酸辣在舌尖交汇，也见证了西南山区从矿道到地铁的味觉迁徙。

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