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课程介绍

宋代汴京“五色索饼”已用蔬菜汁染色，清代扬州盐商把“彩色面条”写进宴席菜单；民国上海“西式餐厅”引入红菜头汁，形成“玫瑰意面”；如今，厨师把蝶豆花、墨鱼汁、南瓜、菠菜、红菜头做成“5色宽面”，搭配分子料理酱汁，一碗面让“颜值”成为第1生产力，也让“色、香、味、形”在面条里完成文艺复兴，成为社交媒体上镜的东方面条。

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