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课程介绍

牛骨高汤10斤配鸡架2只、老姜100g、黄酒50ml吊鲜2小时，滤渣得清高汤；秘制开心酱——芝麻酱300g、花生酱100g、红油150g、蜂蜜30g、孜然粉10g、开心果酱50g搅匀成丝滑蘸酱；牛肉、掌中宝、青笋、豆皮切2cm方块穿签，90℃热汤涮8秒断生，冰镇3秒锁脆；

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