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课程介绍

新石器时代，黄河流域已有“黍粟面”饼；唐代《食疗本草》记“荞麦面”降糖；明清山区灾民以燕麦、高粱磨面充饥；抗战时期，晋绥边区把杂粮面与野菜拌成“救国面”；现代营养学家将藜麦、青稞、鹰嘴豆引入，低GI高纤维概念让杂粮面成为“控糖主食”；一碗面让“粗杂粮”完成从救命粮到精致健康的跨越，也让“五谷为养”在新时代继续发光。

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