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牛油3斤加菜籽油2斤小火化开，放新一代干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、冒菜底料炒香，加高汤10斤熬30分钟成红汤；牛肉片、毛肚、黄喉、土豆片、藕片、宽粉分签，80℃低温浸煮；现场调蒜泥香油、干碟、藤椒油三种蘸料；

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