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西安卤面培训

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课程介绍

唐代的“冷淘”与宋代的“卤汁面”结合，形成福建“卤面”雏形；明代郑和下西洋，随船厨师把海鲜卤汁加入，味道由素转鲜；清代闽南华侨把卤面带往东南亚，形成“槟城卤面”；如今，泉州人仍保持“生面先炸后卤”，一碗浓稠卤面里漂浮着海上丝绸之路的香料记忆，也让“卤”与“面”在华侨心中构成故乡的双重暗号。

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