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西安凉面培训

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课程介绍

北魏《齐民要术》记载“水引饼”过冷水而食，为凉面雏形；隋唐长安“冷淘”加入槐叶汁，成为宫廷消暑佳品；宋代，川人加入辣椒、花椒，赋予麻辣基因；清代，汉口码头把芝麻酱与碱水面结合，形成“麻酱凉面”；抗战时期，重庆把“鸡丝凉面”推向陪都餐桌；如今，川味麻辣、鄂味芝麻，共同构成中国凉面的味觉地图，一碗凉面，是节气里的清凉，也是江湖中的爽快。

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