胶东在线12月30日讯（通讯员 郐雅跃）为筑牢校园食品安全防线，严格落实食品安全操作规范，切实保障全校师生饮食健康，近日，烟台二中各校区食品安全总监分别组织召开食堂工作专题调度会，各校区食堂管理团队、后厨骨干及相关保障人员参会。
会议传达上级部门校园食品安全最新要求，通报近期安全排查情况，梳理食材采购、加工制作、餐具消毒、环境卫生等环节存在的短板，明确整改方向，强调必须紧绷食品安全弦，严守规范流程，杜绝安全隐患。
会议重点部署工作：一是严把食材采购验收关，核验供应商资质与食材检测证明，规范台账登记；二是严格后厨操作标准，落实生熟分开、烧熟煮透要求，规范餐具消杀全流程；三是强化环境卫生管控，定期清洁消杀，防范病媒生物滋生；四是压实人员责任，加强安全培训考核，提升从业人员规范操作能力。
此次调度会旨在进一步压实工作责任，明确操作标准，为食堂规范化运营、筑牢食品安全防线奠定坚实基础。学校将持续常态化排查整改，全力守护师生饮食安全。
