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课程介绍

1.叫花鸡的鸡品种肉质，配料的采购、初加工与保存。 2.叫花鸡的腌制方法以及腌料秘制配方，鸡的包裹，捆扎处理方法 3.鸡内填料的核心配方以及制作方法，烤制流程，烤制火候控制，烤制时间的控制。4.学员复习制作叫花鸡技术，独立完成叫花鸡的制作5.学习开店经营技巧，促销方案设计，成本利润的分析与控制等

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