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课程介绍

1.所用器具、设备的使用购置；2.讲解所用香辛料的作用及使用方法；3.鸡、猪肉选材及处理方法；4.专用汤料的调配；5.盐焗鸡、猪肉等的卤制全过程；6.各种调料的认识及采购信息；7.店面选址及经营管理技巧。

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