福州高厨职业培训学校

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  程华东

  餐饮培训/厨师培训/ 26年教龄

  教学特色：         精通川菜、湘菜、粤菜、闽菜、淮杨菜，烹饪技术全面，擅长干烧、粉蒸、火爆、三大川系列，他博菜众长，追求创新，1989年四月参加，一九九O年部队委派到江苏徐州烹饪技术学校学习，1992年部队委派到江苏省徐州高级烹饪进修学校学习扬州菜，1992年十二月参加总后勤部烹饪技术大赛荣获团体全能烹饪大赛一等奖，1993年三月参加后勤部烹饪技术大赛荣获个人表演冠军。于1995年十月在福州市“全国技能月”活动中，授予“优秀技术能手”荣誉称号，2004年五月参加福州市厨艺大赛荣获一等奖，现为我校高级教师。

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  麦正勇

  餐饮培训/西点/烘焙培训/ 28年教龄

  教学特色：    麦正勇从事专业西点蛋糕裱花15年，现为国家高级西式面点师、国家高级讲师、国家考评员，擅长西点创新制作，精通西式糕点、生日蛋糕、中式名点等各式新潮制作，熟练掌握创业开店管理、运营等技术。所有课程全部实战式教学，当下流行的新式烘焙适合创业的综合性强。    曾自主成功创业1000平米大型烘焙厂，于2014年担任香格里拉西点部大师，善于通过对简单食材的巧妙运用，创作出精美的创新法式经典西点。2016年他还被同行推选为“年度西点师”，同时荣获第十届职业教育杰出教师奖，现为福州市高厨职业培训学校高级教师。

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  郭春俤

  餐饮培训/西餐/料理培训/ 25年教龄

  教学特色：    郭春俤精通日本菜、韩国菜，从事烹饪教学工作十几年，不仅热菜才艺精湛，而且对于雕刻技艺也有极深的造诣，他善于探索，勇于创新，在自身的勤奋努力下，终究成为一名多才多艺的烹坛名师。    于1989年五月在广东省“新长征杯”烹饪技能大赛中被广东省劳动厅授予“新长征技术能手”称号，一九九二年三月留学日本，在东京上野大饭店举行中华料理竞赛中，荣获“中华料理师”称号，一九九五年十一月回国，一九九六年三月荣获广东省“春燕杯”烹饪技术大赛一等奖，二OO四年在福州市厨艺大赛获一等奖，现任我校高级教师。

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  王少华

  餐饮培训/厨师培训/ 26年教龄

  教学特色：    王少华，九五年毕业于海峡福州市高厨学校 ，后留校任教，他努力学习烹饪技术，刻苦钻研烹饪技艺，磨练出一身扎实的烹饪真功夫，精通闽菜、粤菜，擅长刀工，设计制作百余种花色拼盘和花色围边，他善于思考，敢于创新，在菜肴拼盘、围边创新方面有所造诣，曾多次摘取单项整鱼去骨桂冠，在同行业技术比赛中获得刀工全能冠军。    于一九九六年三月荣获广东省“春燕杯”拼盘雕刻烹饪技术大赛一等奖，他不仅刀工拼盘技艺精湛，而且他一手烹制的“蚝皇大皇鲍”热菜，荣获二OO四年福州市厨艺大赛一等奖，现任我校高级教师。

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