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秦汉时,匈奴与汉人互市,羊汤面成为边塞共食;唐宋“羊肉饸饹”传入长安;明清榆林古城以滩羊肉熬汤,配手擀面,形成“汤浓肉烂”的陕北味;抗战时期,延安窑洞里的羊肉面招待四方来客;如今,榆林早市仍用铁锅熬羊骨,一碗面让大漠风沙与黄土高原的粗犷在舌尖化开,也成为红色圣地温暖的晨间仪式。
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