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西安汽锅蒸小海鲜

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汽锅源于云南建水，清代《滇南本草》记其“无火自沸”；2015 年，杭州“蒸年青”把汽锅原理用于小海鲜，利用蒸汽循环锁鲜，诞生“汽锅花蛤”“汽锅蛏子”；随后，宁波“蒸会拼”把汽锅搬进商场，实现“无明火、无油烟、3 分钟出餐”；如今，从舟山到成都，一口汽锅让“蒸”这个古老汉字在玻璃锅盖下完成现代流量转化，也让“小海鲜”在麻辣之外提供“本味”新选择，成为健康饮食的味觉新宠。

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