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五谷饮的源头在《周礼》“以五味、五谷养病”,唐代“寒食浆”用麦豆发酵;明清岭南“凉茶铺”将黑芝麻、核桃、糙米炒香现磨,称“芝麻糊”;1990年代台湾“养生豆浆”加入薏仁、燕麦,完成谷物奶茶化;如今,低GI、高膳食纤维概念让“五谷”从粥碗走向纸杯,一杯养生饮把“药食同源”写进配料表,也让“朋克养生”在写字楼电梯间找到落地场景。
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