南京子禾烘焙培训学校 手机版 2022-08-08
林敏
资深糕点厨师，多年教学经验授课风格：声情并茂、深入浅出资深糕点厨师，在近20年酒店主厨职业生涯中对巧克力及西点有着独特的见解及丰富的培训管理经验。多次参加各项专项赛事并取得优异*，如第六届世界巧克力大师赛中国赛区季军，嘉利宝巧克力精英赛冠军等。
子禾烘焙教育开放体验式教学，重视学生技能培养，为学生提供更多的学习实践机会，在这里小编就为大家推荐一下这家机构吧！
子禾烘焙研发中心是一家蛋糕、烘焙、西点培训机构，依托丰富的行业经验和专业技术，在不断研究烘焙市场需求和趋势的基础之上，不断创新，打磨精品课程，兼顾技能和管理，用挑战激发热情，推动学员创新成长的培训理念，培训不仅是教与授，更是用心的倾注，秉承“追求卓越”的核心价值观，致力为学员提供优雅舒适的教学环境，精品专业的培训课程，让学员学有所长，坚持高质量小班制教学，一对一指导，对每一位学员都倾囊传授，提供教育培训资源及创业资源，帮助学员实现梦想。
想要学的好，必先学的巧，优秀的教师可以帮助大家更好的进行能力提升：
戴艳老师拥有西式面点师职业资质，资深创业规划指导，学员职业生涯规划师。
子禾西点烘焙培训不光有着深受大家喜爱的好老师，还开设有高级法式西点培训班，综合开店创业班，创业精品班，日韩裱花全能班等等优质课程。
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西点烘焙小技巧：1、制糊，将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法。2、油、糖搅拌法，先将油与糖充分快速搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法。3、蛋、糖搅拌法，将蛋液与糖快速搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法。4、全蛋搅拌法，是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机快速搅拌，待体积增至3～4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀。5、分蛋搅拌法，是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内，将蛋清快速打发成蛋白膏，另搅打蛋黄后加入过筛的面粉，制成蛋黄糊，将1／3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀，再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌匀。
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