宝安区蛋糕培训哪家专业

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蛋糕培训班主要学习裱花工具的认知及采购方式奶油的认识及储存方式，动物奶油奶油及植物奶油打发方式，如何应急处理(奶油打过)，水滴、曲奇、贝壳、祥云爱心、花篮、麻花、裙边花嘴的介绍、讲解奶油打发，练习基础花边技巧、8齿花嘴使用，直行胚抹法、弧形胚抹法方形胚抹法、圆形胚抹法一刀收手法、快速抹胚方式，异形胚的抹法、奶油晕染色抹胚方法，ins风抹面:火烧云/水波纹/星空抹面/补丁抹面，用裱花袋直接写字、满足定制需求，实操练习、色彩调色及搭配、了解色彩原理。

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刘帅是国家高级西点师，手机美食视觉摄影传播者，法式西点主教兼研发师。

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法式西点的装饰技巧：法式甜点的色彩搭配十分讲究，调配色彩的原料也多种多样，可以选用不同的水果、酱料等来造就不同的色彩。在制作法式甜品前就应该考虑好色彩的选择，是以绚丽为主还是清淡为主，是以对比为主还是协调为主都是要考虑的问题。线性或者立体，圆或者方，大或者小，在制作法式甜点之前同样要考虑好造型的问题，市面上主要以圆形，方形，半球形，圆柱形为主，如果是做私房甜点或者创意小店，不妨大胆的发挥自己的主观能动性，进行外观的塑造，传统的法式甜点在主体上都是有严格要求的，新意往往体现在表层装饰和摆盘上，这也是很讲究的，水果、插片都是可以自由发挥的小配饰，巧克力酱也是重要的选择之一。