胶东在线7月4日讯（记者 孙子研）“这海参真的是甜的吗？”“这个拉丝的银耳好神奇！”2025海参产业（烟台）博览会暨海洋食材展现场，许多年轻消费者在展台前驻足，尝试新奇口味的海参饮品、即食罐装、复合营养食品……一场从“滋补”向“食补”的转变，正在悄然进行。
山东悦泰食品有限公司带来主打产品——鲜炖海参系列。这款产品以罐头工艺为基础，攻克海参自溶酶难题，常温下仍能保持海参Q弹形态，真正实现即开即食、无需泡发，满足都市年轻人快节奏生活下对营养、口感与便捷的多重期待。
“我们花了三年时间进行技术攻关，主打甜口，迎合年轻消费者‘好吃、养生、方便’的多样化需求。”山东悦泰食品有限公司董事长李进介绍，“鲜炖海参银耳羹”精选烟台长岛海域优质海刺参，搭配银耳、大枣、枸杞等，兼具滋补与口感，现场试吃反馈热烈。
山东悦泰食品有限公司拥有从苹果干、鱿鱼丝到花胶的多条食品加工产线，具备强大的复合研发能力。本届展会还推出以花胶、银耳为基底的海参罐装甜品，在现场引发广泛关注。
“我们希望通过研发，把传统滋补做得更有趣、更年轻。”李进表示，未来公司将在“传统滋补+现代健康”融合点上持续深耕，引领行业向消费升级方向突破。
另一家烟台企业——烟台华康生物医药科技有限公司，则主打“科技赋能食补”路线，探索海参价值的深度释放。
“我们与中国海洋大学、中国农业大学等多所高校开展产学研合作，开发出FD冻干、酶解、超微粉碎等技术，把一只海参转化为更易吸收的小分子肽。”烟台华康生物医药科技有限公司销售经理孙金波向记者介绍。目前，烟台华康生物医药科技有限公司已构建涵盖干参、即食、粉剂等多样化产品线，形成原生态、精深加工、方便食品、特膳食品等多个系列。
在现场，记者看到多款产品如海参卤汁八宝菜、海参水饺、健身后恢复型特膳食品受到年轻群体关注。“我们计划打造覆盖刺参全产业链、全程可追溯的生产体系，加快构建‘产销+体验’‘线上+线下’的一体化经营格局。”孙金波说。
本次参博会上，越来越多海参企业正在跳出“泡发—炖煮”的传统框架，借助“食品化”“年轻化”的创新路径打开新消费市场，让更多消费者认识海参、关注海参、了解海参、食用海参，推动海参产业持续健康发展。
