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课程介绍

羊肉鲜汤、羊杂汤

实际操作内容

1、高汤的制作

2、小料的配制

3、大料的选取及预处理

4、配方配比以及制作流程

5、羊肉鲜汤、羊杂汤制作流程

羊肉汤：羊肉鲜汤、羊杂汤

烩面：三鲜烩面、滋补烩面、羊肉烩面

实际操作内容

1、高汤的制作

2、小料的配制

3、大料的选取及预处理

4、配方配比以及制作流程

5、羊肉鲜汤、羊杂汤制作流程

6、烩面的制作流程及方法

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