西餐系列
实际操作内容：
牛排酱汁制作:：a.咖喱汁；b.黑椒汁；c.香辣汁
煎牛排：a.煎3成熟的牛排；b.煎5成熟的牛排；c.煎7成熟熟的牛排；d.煎熟牛排
牛排制作品种：西式牛扒套餐、西冷牛扒、下骨牛扒套餐、 菲力牛扒套餐
沙拉制作品种： 金枪鱼沙拉、 什锦水果沙拉、红豆沙拉
意大利面制作品种：肉酱意大利面、鲜虾芦笋意大利面、培根香菇意大利面、黑椒牛柳炒意大利面
汤类：奶油玉米浓汤、意大利蔬菜汤、罗宋汤
1、西餐发展史：现代西餐的形成、特点及科学性。
2、各种牛排的煎制，三成熟、五成熟、七成熟、全熟牛排等
3、现代流行的西餐原料(水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、调
味品、香料、酒)
4、水果沙拉拼盘，西餐常用沙拉汁的制作
5、咖喱汁；b.黑椒汁；c.香辣汁
6、各式牛排套餐的制作
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