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课程介绍

鱼香肉丝盖浇面、番茄鸡蛋盖浇面、蒜薹肉丝盖浇面、油焖茄汁盖浇面、家常豆腐盖浇面、

酸辣土豆丝盖浇面、香辣鸡丁盖浇面、小炒肉盖浇面、大盘鸡盖浇面。

实际操作内容

1.食材的选购和认识

2.面的煮制火候和时间掌握

3.菜品的配制

4.刀工处理、刀法种类、刀工切配

5.炒菜火候的掌握以及出餐速度把控

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