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1，牛舌、牛心、牛肚、牛肉洗净，放入沸水锅中，加五香料，料酒卤熟。
2，芝麻下锅炒香，油酥花生仁研成碎米粒状。香葱洗净，切粒。
3，将卤好的牛内脏捞起，沥干水份，晾凉，切成片，装入盘內。
4，油酥花生仁粒、芝麻装在碗中，加入红油、味精、盐、酱油、花椒面、香油调成麻辣味汁。
5，将味汁淋在牛肉片上，撒上香葱即成。
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