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成都盖浇饭技术培训

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课程介绍

1、进行各种盖浇饭制造的文字配方学;

2、熟悉整个制造流程，了解所需原料和设备;

3、原材料的选购与前期处理;

4、食材切成丝、片、块及各种花刀的刀工练;

5、翻锅办法练;

6、各种菜品的炒制操作;

7、各种菜品盖浇饭的调配摆盘操作;

8、制品的保存办法与技巧。

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