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成都清汤黄牛肉培训

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课程介绍

1、学习挂汤的方法和技巧。

　　2、锅底的勾兑方法和调味技巧。

　　3、清汤牛肉基的鉴别及配方。

　　4、菜肴的加工方法和技巧。

　　5、清汤中牛肉风味的调配方法。

　　6、清汤牛肉秘方技巧。

　　7、生产过程中常见问题及处理技巧。

　　8、鉴别清汤黄牛肉主要原料的品质。

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