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成都特色的冒菜技术培训

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课程介绍

1.香料的识别和选材；

2.秘制红油制作技术；

3.底料的炒制及保存技术；

4.各种菜品的制作与保管工艺；

5.秘制高汤的制作与保管工艺；

6.各种味型的调制工艺。

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