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成都特色纸包鱼技术

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课程介绍

1、纸包鱼主料和辅料的调配；

2、香料的辨认和配方；

3、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理；

4、糍粑辣椒的制作办法；

5、纸包鱼底料炒制办法；

6、鱼的蒸制烤制办法和技巧；

7、纸包鱼多种味型的调配办法等等

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