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1、香料识别；
2、高汤的熬制技术；
3、干粉的处理技术；
4、臊子的炒制技术；
5、成品的制作技术；
6、红油的制作方法。
7、高汤的熬制技术；
8、干粉的处理技术；
9、酱料的炒制技术；
10、臊子的炒制技术；
11、成品的制作技术；
12、碗底的调制技术。
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