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成都干拌杂酱面培训

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课程介绍

1.炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。

2.配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。

3.红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。

4.老北京炸酱面，香辣炸酱面，麻辣炸酱面的制作流程。

5.各种小菜的搭配方法与技巧等。

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