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成都绝味鸭脖技术

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课程介绍

1、卤绝味鸭脖加工用具、设备的使用办法与采购途径。

2、加工卤绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用办法。

3、训练卤绝味鸭脖卤水的的制造及保养。

4、绝味鸭脖卤水的调味办法与技巧。

5、训练卤绝味鸭脖的选材及腌制处理办法。

6、绝味鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。

7、鸭脖等菜品腌制处理技能。

8、各种菜品原材料的煮制技能。

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