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成都盖浇饭技术培训

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课程介绍

1、盖浇饭原材料的认识和选用；

2、各种食材的处理方法和肉料的腌制手法技巧；

3、配菜方法及各种菜的制作方法；

4、各种炒菜酱汁的配置；

5、各种炒菜的炒制方法与技巧；

6、盖浇饭的熬制技术；

7、刀工技术指导

8、炒菜火候的掌握；

9、盖浇饭的菜色品种搭配方法。

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