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成都现捞鸭脖技术培训

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课程介绍

1.鸭脖的背景。

2.鸭脖的选购及处理方法。

3.现捞卤菜系列卤水的配方配比。

4.卤水料的制作方法。

5.现捞卤菜鸭脖的制作流程和方法。

6.现捞卤菜蔬菜的制作流程和方法。

7.设备采购途径与要求。

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