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长沙美味小吃培训

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课程介绍

炒花甲是一道著名小吃，制作原料有花甲、油、盐等，烹饪简单、营养丰富。注意花甲用水泡一下，然后用开水煮一下。

培训内容

原料的认知以及采购

师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

花甲处理

学习花甲泡沙方法、前期花甲的处理方法

酱料配方

学习酱料的配方比例

花甲烹饪

学习炒花甲的翻锅、烹饪技术

花甲调味

学习炒花甲的调味配方

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