三年制西餐大厨课程模块
1、基础缔造王者：
西餐基础知识
了解西餐的发展历史与现状，掌握基本技能知识，熟悉常见烹饪原料的初步加工及营养与卫生等相关知识。
2、专业成就未来：
西餐专业知识
精通各种烹调技法的操作原理，熟练掌握常见烹饪原料加工及制作技术，熟悉厨房各岗位工作流程。
3、文化弥久传承：
西餐文化知识
西餐酒文化、餐桌礼仪、西餐节日文化及传统饮食。
4、实践掌握真理
实训课
开胃菜、小吃、汤、东南亚风味酱汁、咖啡调酒品鉴、德、英、俄、美、意大利餐、法餐、西点烘焙、日韩、东南亚风味菜品、分子料理制作。
5、实战奠定成功
岗前实训
宴会制作、岗前强化训练、毕业宴席设计制作、企业实训、考前辅导。
6、就业保障
集团建立合作的企业有27000多家。餐饮合作企业定向培养,保证每位学子快长，顺利就业。毕业即就业，毕业考核合格直接推荐就业。学校打造五重就业保障，四项就业指导，两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生成功就业提供有力保障。
北京新东方烹饪学校
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