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清道光年间，常州府“怡乐园”为显精致，将发面馒头改成薄皮灌汤，南渡上海后，城隍庙“鼎泰丰”以十八褶手工封神，后随民国名流走向世界，成为全球中点里“一口爆汁”的精致名片，浓缩江南慢生活与都市快节奏的双重气质。

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