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系统讲解烹饪原料学、中式烹调工艺原理、菜系风味特点、营养膳食搭配及食品安全操作规范等理论知识，重点开展精细刀工处理、火候精准把控、经典热菜与冷拼制作、酱汁调制、宴席配菜设计等实操训练。课程由持有高级烹调师资格的餐饮行业资深讲师授课，结合酒店后厨真实工作案例拆解操作难点，强化学员标准化烹饪与创新改良能力，考核合格后颁发中式烹调师（中级）职业技能等级证书，全面适配中餐酒楼、连锁餐饮门店等相关岗位需求。
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