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东莞食为先小吃培训

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东莞啤酒烤鸭培训

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课程介绍

啤酒烤鸭是一种新型美食，它是选用瘦肉型鸭配以多种食材配料经腌泡、凉制、烤制等多种工艺精制而成。

食为先特色啤酒烤鸭学习内容：

1、烧鸭配料，卤水、脆皮浆的制作

2、食材处理

，冻货选购新鲜鸭货的处理方式和.技术要点

3、卤水讲解，教你卤水的制作和后期保存

4、脆皮水制作，有哪些注意事项、烫皮要怎么烫才脆皮水制作能上色更均匀

5、售卖方式，产品售卖方式，和斩切手法

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