胶东在线10月27日讯（记者 邬勇）10月26日至27日，由烟台市世行贷款食品安全项目管理办公室指导、食品伙伴网主办的2026食品安全风险交流论坛和培训会在山东烟台成功举行。食品安全领域生产加工企业、检测机构从业人员，高校、政府监管部门及服务机构专家学者，新闻媒体记者等200余人参加。
会议开始，烟台市疾病预防控制中心、烟台大学、鲁东大学食品工程学院相关专家对2026年上半年食品安全风险热词进行解读与培训。专家依据风险类型的代表性与公众关切程度，围绕安全事件、标准政策、农兽药残留、非法添加、新业态等多个维度，筛选出七个代表性热词，并以热词为切入点，结合具体案例开展培训讲解，助力与会人员提升风险识别与应对能力，推动建立多方协同应对机制，为区域食品安全治理营造良好环境。
论坛紧扣食品安全风险管理与防控主题。来自联合国粮食及农业组织、山东大学、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、食品伙伴网等企事业单位的10余位嘉宾，围绕基于风险的监管方法、集中用餐食品安全风险识别与流程防控、食品安全风险评估方法工具及应用实践、人工智能在食品安全风险评估中的应用等议题展开交流与培训，在交流中融入方法讲授与实操指导，为提升食品安全风险研判与防控能力提供多元思路与实践参考。
与会嘉宾表示，论坛为食品安全风险交流搭建了平台，将把交流成果运用到食品安全风险管理与防控实践中，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。
