视频｜警惕！元宵高糖高脂易伤身 烟台毓璜顶医院专家提醒：这样吃更健康

　　胶东在线3月2日讯（记者 栾雪 通讯员 李成修 王婧）每年正月十五，除了赏花灯、猜灯谜，吃元宵也是元宵节特有的庆祝方式。无论北方的元宵还是南方的汤圆，所采用的原料大致相同，皮由糯米粉做成，里面会包上各种口味的馅，如黑芝麻、花生、核桃等，口感甜甜糯糯，受到大人小孩的喜爱。

　　但元宵属于高热量、高糖分食品，如何更安全、健康的食用？烟台毓璜顶医院临床营养科主任宋新娜给出了以下提醒：

　　能量高，油脂多，不宜多吃

　　汤圆的原料包括糯米、芝麻、花生、核桃等，属于高能、高糖、高油食物。所以，汤圆一次摄入不宜过多。

　　不易消化，食用时间有讲究

　　汤圆外皮由糯米制作，黏性高、不易消化，不建议早餐空腹和睡前食用。尤其是胃肠功能弱的人群，睡前或空腹食用可能会出现腹胀腹痛或烧心泛酸。即使胃肠没有问题的人群，也不要把汤圆当夜宵。

　　温度适中，切勿过烫或过凉

　　汤圆的馅料包裹在皮中散热很慢，较之外皮可能更热，一旦囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。那么把汤圆放凉了吃行不行？太凉的话，其中的淀粉和蛋白质结构发生变化，水分流失，变得更硬实，蛋白质可能凝固，更不容易消化。

　　避免油炸汤圆

　　汤圆本身就是能量球、油脂多，油炸后相当于又增加了更多的油脂和能量，不但增加胃肠负担，可能还会诱发或加重胆囊、胰腺疾病的发生和发展。

　　正确喂食，预防危险

　　3岁以下儿童的消化能力和咀嚼吞咽功能较弱，容易引起胃肠道不适及噎咳，不建议多食。吃汤圆的当天需减少孩子的主食量，采用水煮的烹饪方式，吃的时候谨防烫伤，小块食用、细嚼慢咽，如果孩子在哭闹玩耍，千万不要给他们喂食元宵。

　　另外，患有糖尿病、心血管系统疾病和胃肠道疾病的患者，尽可能不吃或少吃汤圆。汤圆对糖尿病患者来说是高升糖指数食物，如果单独或过量食用，搭配不合理会引起血糖急速上升。对于心血管疾病患者来说，汤圆会造成能量和油脂摄入增加，加重病情。对于胃肠道疾病患者，汤圆不易消化，会加重胃肠道负担，引起不适症状或急性事件。