“老手艺”焕发“新光彩” 重温这份莱州人的甜蜜

　　麻渠大糖口感酥软松脆，风味独特，是莱州代代传承的甜蜜记忆，因产地在平里店镇麻渠村而得名，作为莱州市地方特色食品，拥有超过400年的历史，承载着无数人的童年回忆。

　　然而，随着时间的推移，这一传统特色食品如今面临巨大的生存挑战。近年来，麻渠大糖因种种原因逐渐被替代，曾经盛产“大糖”的麻渠村，如今仅剩下三家家庭小作坊在苦苦支撑。如何留住这一莱州人心中的乡愁，让麻渠大糖重新焕发生机，成为了一个亟待解决的问题。

　　为了帮助麻渠大糖走出困境，使这份记忆更好地传承下去，第二批学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育开展以来，莱州市市场监管局将重振麻渠大糖特色食品列入为民办实事清单，通过走访调研作坊经营者和村委委员发现，麻渠大糖近年来在生产工艺、经营理念、销售渠道等方面都存在一定的短板。

　　莱州市市场监管局工作人员针对调研发现的问题，逐家逐户与经营者进行面对面交谈，宣传讲解法律法规，打消经营者的畏难情绪。工作人员还按照《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》及《山东省食品小作坊合规性评价细则》的相关规定，针对每家加工坊的实际情况，为其量身打造升级改造方案，使经营者花最少的钱完成升级改造，目前已指导一家作坊完成升级改造，另外两家作坊预计一月底前完成升级改造。

　　“最近，我们和平里店镇政府共同召开了麻渠大糖小作坊规范约谈会，对目前麻渠大糖发展中遇到的问题和困难，与糖坊经营者和村委负责人进行了深入交流探讨，并共同研究制定了下步工作推进措施，指导麻渠大糖小作坊规范经营，提档升级。”莱州市市场监管局相关负责人表示。

　　（胶东在线记者 刘雯 通讯员 宋浩）