【烟台优秀民营企业家风采】 双塔食品董事长杨君敏：趟过火焰山 开创传统龙口粉丝行业强势崛起新奇迹

　　胶东在线10月3日讯(记者 王向荣)而立之年，从阳光坦途切换到羊肠小道，你是否能够逆风翻盘？1996年6月，杨君敏临危受命，被委派到烟台金华粉丝有限公司(烟台双塔食品股份有限公司前身)担任总经理，从光鲜的企业到杂草小厂，面对巨大落差，他以不服输的干劲和魄力，用9年时间在奋斗中完成蜕变，于2010年在深交所挂牌上市。25年奋勇向前，杨君敏将烟台双塔食品股份有限公司打造成目前全球最大龙口粉丝、豌豆淀粉、豌豆蛋白生产基地，书写了一部勇趟火焰山的壮美诗篇。

　　以霹雳手段显雷霆之功，10年小目标9年实现

　　招远，不仅是中国金都，还是中国粉丝之都。招远粉丝生产兴盛于明末清初，招远人民以绿豆和豌豆为原料生产粉丝，历史悠久。之所以叫龙口粉丝，因其集散于龙口港，包装物上标以“龙口粉丝”，久而久之沿袭下来。

　　杨君敏接手的金华粉丝是一个小作坊，“我来这个厂子时，厂区里到处是杂草，牛羊都跑进来了。”厂房设施陈旧落后，三三两两的工人与随处放养的牛羊构成了一幅破落萧条的光景。很多人都为他接手这个烂摊子暗暗捏着一把汗。可杨君敏天生不是一个肯服输的人，他始终相信只要用心去做没有过不去的火焰山。

　　“食品产业是朝阳产业，前景广阔。”经过深入调研，杨君敏确定了10年干到行业领头羊的小目标。

　　企业要发展必须创新，人才是第一生产力，他统计人员结构发现，厂子里最高学历的高中生只有几人，必须要招聘新员工。军事化管理是一套行之有效的办法。他把目光瞄准了退役军人，要求必须是班长、副班长，必须是党员。招来了五六十人，就给大家进行培训，学习技术，树立制度。员工人心浮动、懒散缺乏积极性怎么办，他在企业实行军事化管理，并且每个月都安排员工学习雷锋、董存瑞等英雄的事迹。20条军规必须严格遵守，这样一来就淘汰了80%的员工，就连妻侄违规，他也义无反顾地开除。

　　严格的军事化管理，每天清晨雷打不动的点名、升旗仪式，使员工的思想得到了凝聚和升华，无形中提高了斗志，提升了整体素质，过去宛若一盘散沙的干群队伍在一声声“正步走”中凝聚到了一起。军训已成为双塔的一条铁律，年年都会举行。

　　在整顿纪律的同时，杨君敏还独创了一套“倒逼质量管理法”。按常理，粉丝质量应该先从源头“泡豆”抓起，最后才是“包装”，而他却反其道而行之，推出了“包装—收粉—晒粉—漏粉—推粉”的倒逼质量管理体系。在杨君敏身上，惊人的举动不胜枚举，感人的瞬间比比皆是。送货车来了，他率先扛起大包豆子走进车间，外出跑市场，为了省钱不舍得住旅馆。

　　在杨君敏这只领头羊的带领下，双塔食品从内而外发生巨变，成为一个生机勃勃的朝阳企业，他定下10年成为行业领头羊的小目标，9年得以实现。且看今日，双塔食品已成长为目前全球最大豌豆蛋白基地，全球最大龙口粉丝生产基地，形成了粉丝加工、淀粉、蛋白、纤维、食用菌等多元化发展格局，年销售收入20多亿元，于2010年成功在深交所挂牌上市。

　　做食品就是做良心，智能制造助力提速增效

　　自担任双塔食品的当家人以来，杨君敏就把质量放在首位，他提出了“做良心食品、做放心食品”的口号，要求所有出厂的产品，必须是质量零问题、安全最保障的。他常说，食品的“食”字，一个“人”字加一个“良”字，顾名思义，做食品就是做良心，食品企业要将食品安全放在第一位。

　　300年历史的招远粉丝，自有一套传统的制作工艺，豆子浸泡多长时间，乳酸菌发酵到什么程度，靠的是粉匠手摸、嘴尝。杨君敏想做的是规模化生产、自动化工艺。他一个人跑到日本去学习，去泰国、越南、台湾去调研市场，邀请来山东生命科学院的院长，天天扎在车间里研究。一连好几个月，对温度、浓度、PH值、浸泡时间、生长条件摸了个透，打下了智能制造的坚实基础。

　　世上无难事，只要肯登攀。杨君敏以数据化、科学化、高新化、标准化发展理念，先后投资兴建了龙口粉丝科技示范区、智能化车间等一大批高标准化的生产车间，尤其是2016年投入运行的智能化车间，采用远程监控系统与微电脑控制相结合的方式，将信息化和工业化深度融合，打造智能工厂、智慧产业。

　　“没有竞争就没有发展，通过竞争来淘汰落后产能。”

　　“要想在世界上有一席之地，就要研究产业链，就要技术创新。”杨君敏是这样说的，也是这样做的，他带领双塔食品实现由单一的粉丝生产加工，到全产业化链条的转变，实现从原料存储、淀粉提取、蛋白分离、纤维提取等全流程集中自动化控制，带领行业走进变革和突破的新时代。

　　每年企业研发经费多达5000多万元，用于技术创新、新品研发和新兴产业的扩展，使企业一直走在时代前列。近年来，他将目光投向高端豌豆蛋白领域，抢滩欧美等海外高消费市场，成为目前全球规模最大、品类最全、技术领先、综合成本最低的豌豆蛋白生产企业。2019年以来，敏锐捕捉到“人造肉”风口，加大蛋白研发，向特殊医学食品、健康食品等高端蛋白领域进军，研发生产出了白蛋白、全蛋白等顶尖产品，成为全球“蛋白产业新革命”的领军企业。尤其是在淀粉方面，攻克提取难关，从跟跑者、并行者直到领跑者，目前，公司掌握的豆类提取淀粉、蛋白技术，获得了多项国家发明专利，处于国际领先水平。

　　没有文化支撑的事业难以长久。杨君敏深入挖掘300多年粉丝历史文化内涵，投资2亿元建设建筑面积4000多平方米的国内第一家龙口粉丝文化传承博物馆，集中展示粉丝文化起源和发展历程，完整复原古代粉丝生产工艺、外运、销售等场景，让游客亲身体验传统龙口粉丝加工制作工艺，感受胶东风俗文化独特魅力，推动文化旅游融合发展。目前，龙口粉丝传统手工技艺第6代正宗传人郭兰堂任双塔食品技术顾问、兼任中国龙口粉丝博物馆馆长；申报的“龙口粉丝”传统手工生产技艺被列入第四批国家非物质文化遗产名录和首批省级非物质文化遗产，公司被列为山东省非物质文化遗产保护示范基地。他创造了国家非遗——龙口粉丝产业强势崛起的新奇迹。

　　架起百姓连心桥，扛起企业家的担当和责任

　　天道酬勤，凡事感恩。双塔食品扎根于招远，杨君敏把回报社会当成自己的责任，他有的放矢定向扶贫，让农民家门口实现就业。双塔食品2万吨粉丝自动化生产线、高端蛋白生产车间的一线技能工人，80%来自周边农村。在50多个村投资兴建新的粉丝包装厂，解决了2000多名农村闲散妇女劳力的务工问题。他还为周边村庄搭建桥梁、硬化路面、改造居住环境，先后投资3000多万元，修筑了西店村、员外沟等村庄的“连心桥”，寨里、掉钟头等村庄的路面硬化及镇中心的长安路等，让农产品走出农村，助力农产品提升附加值。

　　杨君敏时刻牢记自己是老百姓的儿子，他发挥企业家扶贫的主体作用，先后担任齐山镇庄家坡村、金岭镇西店村、钟家村、邵家村、山赵家村等20多个落后村的“支部书记”，解决村里闲散劳动力的就业问题，帮助村民上项目、建大棚、修桥建路、移风易俗，先后帮扶了30多个村脱贫致富，变成了现在的“文明村”、“富裕村”，让美丽乡村美美与共、美丽持久。

　　他还通过捐资助学、扶危济困等方式，切实为社会弱势群体办实事、解难题，积极响应政府“爱心活动”，自觉承担社会责任，播散爱心。在重庆、长沙等城市开展了“爱心2008——双塔粉丝大型义卖中华行”公益活动，募集爱心款25万余元；捐赠200多万元，购买配置高、性能好的校车，用于接送金岭镇中小学生上学。四川汶川发生地震后，公司立即组织募捐活动，向灾区捐款17.6万元，并捐赠价值10万元物资运往灾区；统筹安置四川灾民40余人在公司工作，解决他们的后顾之忧。

　　去年初全国上下共同抗击新冠肺炎疫情，杨君敏一方面严格防疫，一方面快速复工复产，为经济发展助力。他还领企业捐赠350多万元的蛋白肽、蛋白粉等提高抵抗力的产品，支援疫情防控工作。第一时间将200多万元的健康产品，组织车辆驰援武汉，将能够增强免疫力的健康食品捐赠给武汉抗疫一线。

　　鲲鹏展翅九万里。航向已定、目标在前，杨君敏带领着双塔食品这艘巨轮，行稳致远，继续驶向更广阔的新天地。