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成都羊蝎子火锅培训

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课程介绍

羊蝎子火锅培训内容:

1.学习吊高汤的方法和技巧。

2.锅底勾兑方法和调味技巧。

3.羊蝎子锅底底料的识别和配方。

4.羊蝎子火锅香料的识别和配方。

5.糍粑辣椒的制作方法。

6.羊蝎子火锅底料的炒制方法。

7.羊蝎子的加工方法和炒制方法。

8.羊蝎子火锅味型的调配方法。

9.羊蝎子火锅秘制味碟技巧。

10.红油和老油的处理方法。

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