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课程介绍

1、原材料的选购，及预处理2、食材浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工4、小料、红油、麻油、酱料的的制作和存放5、肉质、酱料、蔬菜等的制作和存放6、店面经营的选址原则、采购途径7、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避

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