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1.炭火烧烤的原料、配料的选取、初加工与保存。2 炭火烧烤等主料及配料的全部制作流程。3.学员实践学习炭火烧烤的制作工艺及管理流程。4.复习制作技术,独立完成产品的制作。5.反复实践操作,熟练操作流程。
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