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苏州卤肉卷制作培训

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课程介绍

卤肉卷是一款以特制面饼包裹卤肉、卤片、火腿鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃,面香、肉香、蔬菜香还有卤汁香与酱香,闻之喷香扑鼻,尝之奇香满口,回味则余香绕舌。

一、馅心材料的选购与处理

二、秘制酱料的调配

三、外包面皮的确定与加工方法

四、专用卤汁的熬制与使用

五、馅心原料的搭配运用

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