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郑州麻椒鸡

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课程介绍

精选两年左右的老母鸡，让麻椒等二十余种配料与其充分融合。慢火熬制，直到所有食材相互滋味。热门小吃项目之一

实际操作内容：

1、食材的选取和处理

2、大料的认识和配比

3、卤水的制作

4、卤制火候和时间

5、成品制作过程

6、老汤的保养

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